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豆馅

( dòu xiàn )
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简介豆馅是把原料 豆煮熟,与糖液混合加热而成的一种食品。豆馅有两种类型,由豆类直接加工的为豆(粒)馅;将豆皮除去,同时用水洗冷却和搅拌使淀粉沉淀下来,再脱水等工序制造的为豆沙馅。

豆馅功效:解毒抗癌解酒消暑健胃催乳降血压降血脂降血糖预防结石健美减肥润肠通便治疗高血压预防高血压
豆馅禁忌:胃炎者应少食
豆馅适宜:一般人群均可食用。

红豆馅的功效与作用

解酒、解毒、降血压、降血脂、抗癌、预防结石、健美减肥。

豆馅食用方法

1、可做豆沙包,豆沙春卷,八宝及各种糕点的馅料。

2、均匀涂抹在面包或者馒头上直接使用。

3、制作豆粥,在煮熟的粥中加入适量豆沙,搅拌均匀即可食用。

4、制作各种冷热饮料。

豆馅的做法一

主料:红小豆400G

辅料:白糖200G、玉米油80G

1、准备好所需要的材料。

2、把红豆头天晚上用清水洗好浸泡发胀。

3、早上起来就可以直接煮红豆了,第一次煮开的水倒掉去豆腥味,再重新加清水煮至红豆成熟。

4、把红豆连汁倒入搅拌杯中,用破壁机打成豆泥。

5、倒入不沾锅中,中火炒制,待水分蒸发干时加入油和糖。

6、炒至豆泥把油和糖都吸收,且很干的时候就可以了。

7、放凉后豆沙馅会更干一些。

豆馅的做法二

1准备好原材料:红豆、红糖、植物油

2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜,(天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。

3把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。

5煮熟后几乎水就煮的没了。

6准备一盆清水。

7把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。

8过滤后剩下的豆皮。

9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

10取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。

11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。

12提起纱布包,使劲用手拧出水分。

13过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。

14一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵),红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。

豆馅

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入240千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路63分钟
  • 跑步30分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维

查看全部营养成分

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查看步骤图>>

【材料】玉米粉200克,面粉200克,南瓜100克,红豆馅适量,葡萄干适量,红枣适量,白糖适量,发酵粉适量

【做法】1备好小麦面粉和玉米粉2红枣用水浸泡半小时3红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧4发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水5把玉米粉和面粉放入发酵水中。6加入蒸熟的南瓜7和成光滑的面团静置发酵8发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性9再次发酵10发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼11铺上一层红豆馅12撒上一层葡萄干13剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上14放一层红枣15可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟

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