抹茶戚风蛋糕卷

1/11. 热水和抹茶粉混合均匀，调制成抹茶酱，放一边晾凉备用。

2/11. 蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅匀，加入凉开水打到粗泡状，再加入玉米油继续搅打至绵密的气泡状。

3/11. 将抹茶酱倒入蛋黄糊中搅匀，再筛入低筋面粉。“之”字形搅拌，不要画圈，以免起筋，搅拌至无干粉状态即可。

4/11. 蛋白加柠檬汁打发，分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡稍微过一点，提起打蛋头有打弯钩状即可。此时，190度预热烤箱，10分钟。

5/11. 将1/3蛋白霜舀到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀。

6/11. 然后再倒回剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。

7/11. 把面糊倒入铺好烤纸的烤盘（即使是不沾烤盘也需要垫烤纸），用刮板抹平，震几下，放入烤箱。190度，烤12分钟左右。

8/11. 蛋糕体烤好后拿出来倒扣在晾网上，轻轻撕掉烤纸，放一边晾凉。

9/11. 制作奶油夹馅儿：淡奶油加细砂糖打发，大约打至九成发有纹路并且纹路不消失，加入蜜豆混合均匀即可。

10/11. 将奶油蜜豆馅儿，从厚到薄抹在冷却好的蛋糕体上，最后一边留出一部分不要抹奶油，抹好卷起蛋糕体，包上保鲜膜冷藏一小时左右，再拿出切片就可以吃啦！