毛毛虫豆沙面包

1/30. 牛奶、鸡蛋、糖、盐加入面包机桶内

2/30. 加入高筋面粉，酵母

3/30. 用筷子搅拌成棉絮状后，启动面包机揉面程序20分钟。

4/30. 揉成光滑的面团后加入软化的小块黄油，继续揉面20分钟左右。

5/30. 取出一小团面团，用手指可轻轻拉出不易破裂薄膜。

6/30. 将面团放回面包机桶内，首次发酵40分钟。

7/30. 取出发酵后的面团，充分排气，揉回原面团大小。

8/30. 分成等量的小份面团。盖保鲜膜松弛10-15分钟。

9/30. 取一个小份面团擀开成长条。

10/30. 抹上适量豆沙馅

11/30. 横向由一端向另一端卷起。

12/30. 卷好的一头用手捏紧，收口向下，整理成毛毛虫头部。

13/30. 尾部也收口捏紧，搓成尖尾。

14/30. 底部收口处捏好，防止发酵后松开。

15/30. 依次做完剩余面团，排放在铺好油纸的烤盘中，间隔一定距离。

16/30. 入烤箱，发酵档，二次发酵40分钟。为了保持烤箱内湿度，放入一杯热水。

17/30. 下面做面皮酥。清水中加入切块黄油

18/30. 小火加热至沸腾

19/30. 倒入低筋粉，迅速搅拌

20/30. 搅拌至没有颗粒面粉后离火，冷却。

21/30. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

22/30. 搅拌好的面皮酥

23/30. 装入一次性裱花袋，尖端剪小口。

24/30. 二次发酵好的面包胚取出，拿走水杯。

25/30. 在表面刷一层全蛋液。

26/30. 挤上S形面油酥，用黑芝麻装点成毛毛虫眼睛。

27/30. 烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤15分钟左右。

28/30. 面包表面上色后即可出炉。

29/30. 烤好的面包及时取出，冷却架凉至不烫手，密封保存。