毛毛虫面包

1/22. 除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2/22. 一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

3/22. 此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

4/22. 发酵至原来的2倍大。

5/22. 取出排气，分割成6等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

6/22. 取一面团，擀成椭圆形。

7/22. 放上一根火腿肠。

8/22. 沿边捏紧，收口朝下放置，稍微整理一下。

9/22. 同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上。

10/22. 放温暖湿润处进行二次发酵。

11/22. 面包发酵期间我们来做表面装饰面团：将玉米油30克，清水60克和30克黄油混合。

12/22. 小火加热至沸腾。

13/22. 关火，倒入30克高筋面粉。

14/22. 用筷子迅速搅拌均匀。

15/22. 晾至体温时，分次加入打散的60克鸡蛋液。

16/22. 每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀，如此反复将面糊搅拌至可拉起尖角的面糊（如果面糊太干，可适当添加少许蛋液）。

17/22. 将做好的面糊装入裱花袋或保鲜袋中，用剪刀剪个小口备用。

18/22. 面包发酵至原来的1.5倍大时，在表面刷一层鸡蛋液。

19/22. 将面糊挤在面包上。

20/22. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟。

21/22. 出炉后晾凉即可食用。