主料 | ||
高筋面粉140 | 水75 | 细砂糖20 |
辅料 | ||
黄油15 | 鸡蛋液10 | 盐少许 |
酵母适量 |
1/10. 酵母用温水35度化开!
2/10. 高筋面粉,糖,盐混合,加入化好的酵母水,和面!
3/10. 揉成面团,多揉一会。
4/10. 到扩展阶段时,加入软化的黄油,黄油我分三次加入的!(也可一次性加入)
5/10. 揉成如图这样出膜了!放入烤箱发酵,发酵功能,时间一小时(因为我现在是室内温度最低时)
6/10. 看图,发酵好后,手沾干面按一下,如图(有俩个不光滑的坑,是我不沾面按得)发酵2倍大即可
7/10. 分好等份,入烤箱上层是汉堡,下层是一碗热水,进行30分钟发酵!
8/10. 发酵完成大了吧!涂上蛋液!
9/10. 撒上芝麻!
10/10. 烤箱180度,预热5分钟!入烤箱中层上下火170,12分钟!