手撕茄子

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手撕茄子属于凉拌菜，味道好，口感好

手撕茄子的做法，共8个步骤

1/8. 茄子切段，蒸锅水开后直接放入蒸笼里蒸十五至二十分钟。

2/8. 蒸好放凉

3/8. 将茄子用手撕成条

4/8. 准备味极鲜，醋，麻油，红油

5/8. 蒜压蓉

6/8. 将味极鲜2汤匙，醋1汤匙，盐，糖，麻油，红油少许兑成拌汁

7/8. 将撕好的茄子倒入拌碗里拌匀

8/8. 装盘完成

茄子尽量蒸的烂一些口感会好一点，根据茄子大小，小细茄子十分钟，中茄子十五分钟，大茄子二十分钟
这道菜口味关键是拌汁，酱油和醋比例是二比一，如果觉得略酸可以加糖中和，不吃辣红油也可不放，因为现在做菜都不放味精鸡精了所以用味极鲜酱油来提高些鲜度

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