主料 | ||
高粉350克 | 全蛋液47克 | 白糖50克 |
黄油30克 | 可可粉10克 | |
辅料 | ||
牛奶170克 | 盐3克 | 酵母4.5克 |
1/10. 在面包桶内依次加牛奶、全蛋液、盐、糖、高粉;在高粉表面挖个小洞,放入酵母
2/10. 选标准程序--深烧色--重量900克
3/10. 揉至光滑加入黄油
4/10. 按暂停键,取出面团称量,均分成二份;一份加入可可粉,揉匀. (机设暂停时间每次为10分钟)将和好的面团放入面包机内进行基础发酵。因为是双色面团,所以可以采用油纸分隔方法进行发酵
5/10. 基础发酵完成
6/10. 按下暂停键,取出面团;滚圆,松弛15分钟左右。(一次暂停时间不够,可以再按一次.)
7/10. 将面团分别擀成长方形,将可可粉面团放在原色面团上,自上而下紧密卷成圆筒型。小心放入面包桶内,二发
8/10. 二发的状态
9/10. 浪漫的一天,从早晨开始!
10/10. 每天都要好心情!