主料 | ||
牛奶150克 | 鸡蛋1个 | 高粉270克 |
白糖40克 | 盐2克 | 酵母3.5克 |
黄油25克 | 抹茶粉5克 |
1/19. 准备好所有材料。除黄油和抹茶粉以外所有材料倒进面包桶里,选择和面程序15分钟
2/19. 面团揉成形后,加入室温软化的黄油继续和面程序30-40分钟
3/19. 揉至手套膜为止就可以了。因为吐司对膜的要求很重要。如30-40分钟还不出膜,那么请继续和面,每过段时间就要去检查一下出膜情况,直至出膜为止
4/19. 将面团分成两份,其中一份加入抹茶粉揉匀(不喜欢抹茶也不想造型的请跳过)
5/19. 揉好的面团放面包桶内发酵,中间用油纸隔开
6/19. 发酵至两倍大即可
7/19. 取出来排气
8/19. 滚圆盖保鲜膜静置15分钟
9/19. 将两个面团擀成长方形薄片
10/19. 然后叠加在一起,自上而下卷起来
11/19. 放进土司盒里
12/19. 放入烤箱进行第二次发酵,记得底下一定要放一碗热水,大约40--50分钟发酵至两倍大即可
13/19. 模具八分满就好了。表面刷上鸡蛋液,最后送入预热好的烤箱,180度45分钟
14/19. 烤好后倒出模具放凉
15/19. 撰写制作步骤
16/19. 成品
17/19. 撰写制作步骤
18/19. 撰写制作步骤
19/19. 撰写制作步骤
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19
1、一般材料中的水、牛奶等液体类不要一次全部倒入,先倒入一大半,然后再根据面粉的吸水情况酌情添加,因为毕竟每家面粉的吸水情况不同,最好是在面团边搅拌的时候边加进去;2、面包机可以揉出手套膜的,没有出膜,那么请继续和面,出膜的面包才会好吃松软;3、吐司对膜的要求很重要。如30-40分钟还不出膜,请继续和面,每过段时间就要去检查一下出膜情况,直至出膜为止;4、发酵不能用时间来衡量是否发好,主要看你酵母的活性决定,发酵好主要看状态。5、做面包比较简单,关键就是和面和发酵,只要细心一点耐心一点,按照方子就能做出好的面包来哦~~