葱爆羊肉

1/10. 原料：羊肉（我买的是现成的羊肉片）、大葱、蒜。

2/10. 准备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用。

3/10. 大葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段。

4/10. 调碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用。

5/10. 锅内倒入油，油稍热。

6/10. 下入葱白炒香。

7/10. 下入羊肉，快速翻炒。

8/10. 下入葱叶，翻炒。

9/10. 最后淋入碗汁，炒匀即可出锅。