土豆焖鸭

1/14. 鸭肉清洗干净，沥干水分，斩小块备用。

2/14. 生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切段，葱白拍松。

3/14. 土豆去皮洗净切小块，洗去淀粉。

4/14. 起锅中火将鸭油煸干。

5/14. 下入葱姜蒜和小米椒煸出香味。

6/14. 倒入鸭肉翻炒。

7/14. 炒至颜色变白，调入盐和鸡精。

8/14. 再调入酱油。

9/14. 加入土豆块翻炒均匀。

10/14. 加入清水，水的分量和鸭肉差不多持平即可。

11/14. 加盖大火烧5分钟，再转中小火烧至收汁，中途开盖1次将鸭肉和土豆翻炒均匀。

12/14. 出锅前再翻炒均匀即可装盘。

13/14. 上桌享用吧。