主料 | ||
面包粉200克 | 砂糖15克 | 牛奶100毫升 |
鸡蛋1个 | 沙拉酱10克 | |
辅料 | ||
黄油20克 | 酵母3克 | 盐3克 |
小香肠4根 |
1/13. 将所有材料(除黄油外)先液体后固体的顺序全部倒入面包机中,搅拌混合,目的是避免面粉飞扬。
2/13. 设置2个面包机“和面”搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油,再次开启面包机“和面”功能,运行两次10分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。
3/13. 拿出面团放到台面上摔打揉按至光滑状。刚开始摔打的面团是很粘手的,可适当撒些干粉一并揉搓摔打,当摔打至筋道越来越强的时候面团开始变得越来越不沾手。
4/13. 此时把面团滚成圆状放进盆中中盖上盖进行第一次的发酵,时间是1小时。
5/13. 1小时后面团已经发酵至原来的几倍大,这个时候用手指沾上一点面粉插进面团里,拿出来的时候面团不收缩不回塌,证明这个面团的发酵是非常的成功了。
6/13. 发酵的面团用面棍按压排气。
7/13. 平均分成均等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
8/13. 拿出来其中一个面团滚圆,揉成长椭圆状,利用面棍在面团中间压出一条沟。
9/13. 然后把肠仔放到中间,利用刮板把完成的面包胚小心铲起放到烤盘上。
10/13. 预热烤箱200度2分钟后关闭烤箱,把面包胚放进烤箱里进行第二次的发酵。或者可以放入一碗热水进烤箱里,这样有效保持烤箱里的湿度让面团发酵漂亮。发酵时间为1小时。在二次发酵完成的面包胚上刷一层蛋液。
11/13. 挤上沙拉酱,放入预热好的烤箱内170度烘烤30分钟表面呈金黄色就可以出炉了。
12/13. 烤好的肠仔面包,外皮酥脆,内心柔软,外加香肠的甜香,味道棒棒的。
13/13. 真的好好吃哦。再来杯牛奶就更赞了。