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地三鲜焖面

地三鲜焖面

籣草児

籣草児

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你曾说爱吃地三鲜,喜欢土豆青椒茄子圆,

那种飘然的蒜香,生活的平常,似乎永远都在身边。

你曾说爱吃地三鲜,喜欢咸味后面淡淡的甜,

那个简单带着朴素,敢说你又敢哭的人,何时换了笑脸。

多少年,多少天,多少事,在改变,

把聚散离合体会一遍。

多少日,多少夜,多少苦,多少怨,

才知道过了今天,还有明天。

是否还爱吃地三鲜,依然记得尽管相隔多年,

也许盲目的追逐,失落的无助,悄悄占据你的眼。

你曾说爱吃地三鲜,一个人对烦恼视而不见,

那个简单带着朴素,敢说你又敢哭的人,何时换了笑脸。

是否还爱吃地三鲜,距离并不代表相隔很远,

别用客套的祝福,寒暄的问候,端上菜来却无言。

其实无论多少年,相隔有多远,味道依旧象从前……

顾海滨的一曲《地三鲜》,让多少人至今留恋。简单、朴素,咸味后面是淡淡的甜;;;;;;

喜欢地三鲜,更喜欢地三鲜焖上一锅自己亲手擀的面。喜欢那纯正的香味儿,正如歌中所唱到的:无论多少年,相隔有多远,味道依旧像从前;;;;;;
主料
面粉400克
辅料
土豆1个青椒2个胡萝卜半根
猪肉200克洋葱少许食用油2茶匙
少许郫县豆瓣2茶匙生抽适量
淀粉少许

地三鲜焖面的做法,共12个步骤

地三鲜焖面的做法图解1

1/12. 准备好主料。

地三鲜焖面的做法图解2

2/12. 面粉和好成光滑面团,静置20分钟。

地三鲜焖面的做法图解3

3/12. 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。

地三鲜焖面的做法图解4

4/12. 猪肉洗净切片;用生抽、淀粉拌匀。

地三鲜焖面的做法图解5

5/12. 面团擀成大片,折叠好,切成条状;均匀抖散。

地三鲜焖面的做法图解6

6/12. 锅中油热,滑散肉片,盛起备用。

地三鲜焖面的做法图解7

7/12. 锅中余油,爆香洋葱,下土豆、胡萝卜,加少许盐翻炒均匀。

地三鲜焖面的做法图解8

8/12. 加入适量冷水(刚刚没过土豆),煮开。

地三鲜焖面的做法图解9

9/12. 切好的手擀面均匀的码放在土豆上。

地三鲜焖面的做法图解10

10/12. 锅中水煮至快干时,将土豆胡萝卜翻炒到面条上面;倒入青椒。

地三鲜焖面的做法图解11

11/12. 加入豆瓣酱,炒匀。

地三鲜焖面的做法图解12

12/12. 倒入猪肉片,炒匀;调好味后盛入碗中。

小窍门

1、地三鲜,只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜,我没选用。
2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟,无需太多的水煮土豆。
3、豆瓣酱很咸,用盐量要控制好。
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营养信息

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  • 地三鲜焖面热量1464 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物62.5 克
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