主料 | ||
面粉400克 | ||
辅料 | ||
土豆1个 | 青椒2个 | 胡萝卜半根 |
猪肉200克 | 洋葱少许 | 食用油2茶匙 |
盐少许 | 郫县豆瓣2茶匙 | 生抽适量 |
淀粉少许 |
1/12. 准备好主料。
2/12. 面粉和好成光滑面团,静置20分钟。
3/12. 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。
4/12. 猪肉洗净切片;用生抽、淀粉拌匀。
5/12. 面团擀成大片,折叠好,切成条状;均匀抖散。
6/12. 锅中油热,滑散肉片,盛起备用。
7/12. 锅中余油,爆香洋葱,下土豆、胡萝卜,加少许盐翻炒均匀。
8/12. 加入适量冷水(刚刚没过土豆),煮开。
9/12. 切好的手擀面均匀的码放在土豆上。
10/12. 锅中水煮至快干时,将土豆胡萝卜翻炒到面条上面;倒入青椒。
11/12. 加入豆瓣酱,炒匀。
12/12. 倒入猪肉片,炒匀;调好味后盛入碗中。