蛋黄饼干

1/10. 所需配料称好备用。

2/10. 面粉和泡打粉混合过筛两次。

3/10. 盆里无水无油，打入三个鸡蛋。

4/10. 打蛋器搅打，分三次倒入白砂糖。

5/10. 打发后的蛋液体积会膨胀，提起打蛋头糊糊低落不马上消失，能划出纹路就可以了。

6/10. 分两次筛入面粉。

7/10. 以上下翻拌的方法（类似炒菜的动作）翻拌均匀。

8/10. 糊糊装入裱花袋，挤在烤盘里（如果大小掌握不好，可以在油纸下面垫上圆形图案，挤好后抽掉）

9/10. 烤箱提前预热180度，上170度，下165度，放烤箱中层烤15分钟。