秘制卤肉沫

1/13. 准备肉沫。

2/13. 卤肉大料：桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒，

3/13. 调味料：植物油、盐、花椒粉、白砂糖。

4/13. 锅中加入适量植物油。

5/13. 油微热加白砂糖。

6/13. 用铲子不停搅拌，等油上浮起黄色糖沫。

7/13. 加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。

8/13. 再加入其余大料。

9/13. 加温水没过肉沫。

10/13. 加盖小火焖煮。

11/13. 汤汁渐收浓时加入适量盐。

12/13. 再加适量花椒粉即可出锅。