西兰花是很受欢迎的蔬菜，味道独特、嫩滑爽口，而且更多的是作为西餐食材。橄榄的又一变种。介于甘蓝、花椰菜之间，原产意大利，近年来我国有少量栽培。西兰花营养丰富、口感绝佳，色泽深绿、质地脆嫩。西兰花最显著的功效是防癌抗癌，还有较多的维生素C，还有增强机体免疫功能，促进肝脏解毒、增强体质增加抗病的能力。
| 主料 | ||
| 西兰花200克 | 鸡蛋豆腐2条 | |
| 辅料 | ||
| 枸杞10克 | 精盐适量 | 淀粉适量 |
| 老汤适量 | ||
西兰花烧豆腐的做法，共16个步骤
1/16. 准备食材：细看后、鸡蛋豆腐、枸杞
2/16. 枸杞子洗净清水浸泡
3/16. 鸡蛋豆腐从中间切开
4/16. 再改刀切成厚片
5/16. 西兰花掰成小朵
6/16. 沸水中放一滴油，焯烫西兰花
7/16. 西兰花很嫩，放里5秒钟就捞出
8/16. 立刻放冷水中
9/16. 捞出沥去水分
10/16. 淀粉加水稀释
11/16. 锅内放入老汤，并放入精盐调好味道
12/16. 放入鸡蛋豆腐，烧一会儿入味
13/16. 放入西兰花
14/16. 放入水淀粉勾芡
15/16. 放入枸杞，烧片刻
16/16. 清淡可口，老少皆宜、品相怡人的西兰花烧豆腐就做好了
小窍门
1、西兰花比较嫩，焯烫的时间不要长
2、沸水中放一滴油或者一点盐，焯烫的蔬菜能保持颜色碧绿
3、鸡蛋豆腐很软，切的时候要小心不要切碎
4、鸡蛋豆腐入锅之后不要用铲子，要晃动炒勺让其入味
5、枸杞子久煮会下颜色，为了成品好看，最后临出锅的时候再放入
2、沸水中放一滴油或者一点盐，焯烫的蔬菜能保持颜色碧绿
3、鸡蛋豆腐很软，切的时候要小心不要切碎
4、鸡蛋豆腐入锅之后不要用铲子，要晃动炒勺让其入味
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