女儿爱吃沙茶酱，最初只是做做沙茶味儿的粽子，后来就也用来烧菜了，大多都烧肉类，说真的，用这个酱烧菜，真心的香，做起来也很简单。生活节凑快速的今天，我们用厨房里那些便捷的工具来做，省时省力省心，关健也很好吃，今天这个排骨，先用炒锅炒料，然后直接用压力煲压好，连骨头都是香的。下饭自然不是问题了。
材料：排骨
配料：红辣椒 大蒜 葱 姜 山药
调料：八角 花椒 糖 盐 生抽 老抽 料酒
做法：
材料：排骨
配料：红辣椒 大蒜 葱 姜 山药
调料：八角 花椒 糖 盐 生抽 老抽 料酒
做法：
| 主料 | ||
| 排骨适量 | 山药适量 | 红辣椒适量 |
| 大蒜适量 | 葱适量 | |
| 辅料 | ||
| 八角适量 | 花椒适量 | 白糖适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 料酒适量 | 姜适量 | |
沙茶排骨的做法，共9个步骤
1/9. 排骨加葱姜料酒焯水。
2/9. 焯水后的排骨洗干净。
3/9. 配菜需要改刀的都切一下。
4/9. 取沙茶酱两勺。
5/9. 炒锅倒油，煸香小料。
6/9. 期间准备调料，盐糖生抽老抽。
7/9. 小料炒香后，将沙茶酱同调料一起下锅，先炒香然后添加小量水煮开。
8/9. 焯好水的排骨同山药一起放在压力锅中，倒上炒好的料。
9/9. 启动压力锅一个20分钟的程序，结束就好了。正常情况下，一个12分钟的程序排骨就好了，这里为了要透骨香，用了20分钟。
小窍门
1、排骨焯水去腥，如果有时间，可以用泡洗的方法去血水，效果也不错。
2、这个菜中用到了小量的山药，换成其它配菜也可以的。
3、沙茶酱有咸味儿，酌量添加盐。老抽主要用来上色，根据所用品牌调整用量。
2、这个菜中用到了小量的山药，换成其它配菜也可以的。
3、沙茶酱有咸味儿，酌量添加盐。老抽主要用来上色，根据所用品牌调整用量。
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营养信息
详细信息>>- 沙茶排骨热量1600 千卡
- 脂肪21.44 克
- 蛋白质28.27 克
- 碳水化合物55.11 克
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