沙茶排骨煲仔饭

1/14. 先提前泡米半小时或以上。

2/14. 准备好材料：排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽

3/14. 先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头不必太多，不然就盖过沙茶味了）。

4/14. 再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开。

5/14. 将腌制的肉拌均。

6/14. 胡萝卜刨成丝。

7/14. 将胡萝卜丝放入肉内拌均。

8/14. 米泡好了，将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。

9/14. 米烧开了。

10/14. 烧开了立即放入肉料，改最小火加盖烧。

11/14. 烧至锅内滋滋的声音渐小，水份也快干了，即可关火。

12/14. 可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好了可关火。（关键是水分烧刚好时关火，才不会糊底）

13/14. 将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。