主料 | ||
五花肉500克 | 洋葱适量 | 香菇适量 |
干辣椒2个 | 八角2个 | 桂皮1块 |
香叶3片 | 姜蒜大葱适量 | |
辅料 | ||
姜 蒜 大葱适量 | 酱油适量 | 老抽适量 |
蚝油适量 |
1/9. 干香菇提前一晚用清水泡发,先用清水泡10分钟,将香菇洗干净,再另外加清水泡一晚。
2/9. 五花肉切成筷子粗细的小条。
3/9. 加清水,水里放姜片和料酒,将五花肉焯水。
4/9. 用小火焯五花肉,焯好的五花肉捞起备用。
5/9. 洋葱切成小粒,用小火将洋葱炸成葱酥。
6/9. 炸洋葱的过程中,将香菇切成小丁,香菇水留用。
7/9. 炸好的葱酥。
8/9. 放一些姜、蒜、大葱到炸过洋葱的油里,出香味后,再放入余下的配料(见小贴士),炒香后,将配料捞起,用一个茶包袋将配料装好备用。
9/9. 将香菇倒入油里,炒掉香菇的水分,下入五花肉,加入酱油,再放蚝油和老抽,放洋葱酥,将香菇水倒入,水烧开后,放入料包,小火慢炖1个半小时即可。