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清炖羊排萝卜汤

清炖羊排萝卜汤

一厨作02

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万物皆有时令,食物也如此,伴随四季的嬗变交替,次第登场。就像羊肉和萝卜,它们天生是属于冬季的。在寒冷的冬日里,最适合炖一锅羊肉来温暖自己和家人。中医认为,羊肉补阳暖胃,在一年最冷的季节里,从内里提供热量来对抗严寒,而萝卜性平,有益气补虚之效,中和羊肉的燥热,温和的滋补你的身体。两者搭配对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者有奇效。
主料
羊排500克香菜20克香叶3片
大葱1根
辅料
白萝卜500克八角3枚桂皮2片
姜片2片

清炖羊排萝卜汤的做法,共7个步骤

清炖羊排萝卜汤的做法图解1

1/7. 萝卜切块备用。

清炖羊排萝卜汤的做法图解2

2/7. 珐琅锅里放入清水,将葱段、姜片、羊排一起下锅煮开,去除羊排的血水后放入温水里洗净浮沫备用。

清炖羊排萝卜汤的做法图解3

3/7. 珐琅锅内刷一层薄薄的底油。

清炖羊排萝卜汤的做法图解4

4/7. 中火,同时放入八角、桂皮、葱、生姜及焯好的羊排煸炒2分钟。

清炖羊排萝卜汤的做法图解5

5/7. 小火,加入3碗水,盖上锅盖焖10分钟。

清炖羊排萝卜汤的做法图解6

6/7. 打开锅盖加入萝卜,小火焖煮1个小时。

清炖羊排萝卜汤的做法图解7

7/7. 起锅前加入盐和香菜调味即可。

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营养信息

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  • 清炖羊排萝卜汤热量1060 千卡
  • 脂肪16.05 克
  • 蛋白质63.52 克
  • 碳水化合物15.11 克
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