主料 | ||
高筋面粉250克 | 酵母3克 | 白糖30克 |
鸡蛋(留一半)1个 | 牛奶140克 | 黄油20克 |
1/10. 将所有材料除黄油外,入面包机启动和面程序至结束,加入黄油,重新启动发面团程序至结束。
2/10. 面团发酵至两倍大。
3/10. 取出发酵好的面团揉扁排气。盖紧再醒面10分钟。
4/10. 10分钟后,将面团分割成若干份的剂子。
5/10. 将所有的每一个剂子搓成小圆球。
6/10. 放入已擦过油的模具或烤盘里,送人烤箱启动发酵程序,将面坯作第二次发酵40分钟至两倍大。(发酵同时放一杯温水,保持湿度发酵)
7/10. 取出发酵好的面坯,轻轻的刷上一层蛋液。提前预热好烤箱180度。
8/10. 将面坯送人烤箱中层,用上下火180度烤15至20分钟出炉脱模。
9/10. 成品:趁热在面包表面刷上一层蜂蜜或液体油。
10/10. 成品。口干柔软。