主料 | ||
全蛋液30克 | 酵粉4.5克 | |
辅料 | ||
高粉260克 | 清水120克 | 奶粉15克 |
白糖40克 | 盐4克 | 黄油30克 |
白芝麻少许 | 黑芝麻少许 |
1/12. 面团的所有材料倒入面包机桶内(黄油除外)。启动两次和面功能(每次十五分钟)。
2/12. 加入黄油,再启动一次和面功能。
3/12. 面团和好后,放在桶内常温发酵。
4/12. 发酵至两倍大左右就可。(用手指判断发酵是否完成)
5/12. 取出面团排气,平均分成九份(每份有55克左右),醒发十五分钟。
6/12. 把面团擀长了。
7/12. 卷起来。
8/12. 全部整成这样的。
9/12. 摆入涂了油的烤盘里(20*20)。
10/12. 盖上保鲜膜,拿到阳光照得到的地方发酵。
11/12. 一小时后,看发酵好的面包坯子。
12/12. 抹上蛋液,撒上白芝麻黑芝麻,送入预热好的烤箱内,150度烤15分钟,时间到马上取出放凉。