主料 | ||
高筋面粉110克 | 低筋面粉90克 | 水120克 |
白砂糖10克 | 黄油1大勺 | 酵母1小勺 |
辅料 | ||
盐1/2小勺 | 番茄酱适量 | 统一卤肉方便面1桶(用不完) |
香菇2朵(切片) | 腊肠适量 | 胡萝卜适量 |
洋葱适量 | 马苏里拉芝士360克 |
1/11. 根据面包制作流程,把所有制作面包配料揉成能拉出薄膜阶段面团发酵至2倍大;
2/11. 方便面加开水、香料包泡软入味;香菇切片,腊肠切片,胡萝卜刨丝、洋葱切圈;
3/11. 取出发酵好的披萨面团排气,分割成2份,大份是小份的2倍,滚圆,进行10分钟中间发酵;大份做12寸,小份做8寸;
4/11. 案板涂层薄油,把中间发酵好的面团压扁,再用擀面杖从中间往四周擀成8寸圆形扁片,把面皮铺进刷好油的8寸的披萨盘里,饼底部用叉子扎些小洞,在饼面部刷一层植物油,在室温下醒发10分钟;
5/11. 挖三勺番茄酱,在面皮上抹开涂均;
6/11. 刨撒一层马苏里拉芝士;
7/11. 铺上一层滤干的方便面,刨撒一层马苏里拉芝士;
8/11. 铺上腊肠、香菇,刨撒一层马苏里拉芝士;
9/11. 铺上洋葱片、胡萝卜丝,刨撒最后一层马苏里拉芝士;
10/11. 放进火200度,下火180度预热好的烤箱,烘烤20-25左;
11/11. 等披萨表面出现星星点点的焦点,即可出炉!