主料 | ||
面粉250匙 | 红糖100克 | 麻酱100克 |
酵母3克 | 白糖5克 |
1/17. 酵母加温水调匀,放十分钟后加入白糖
2/17. 倒入面粉中用筷子搅成雪花状
3/17. 用手和成面团
4/17. 过十分钟后再揉面一次,和成光滑的面团,盖好后进行醒发,大约40分钟左右
5/17. 麻酱用水懈开,
6/17. 加入红糖搅拌均匀,成粘稠状
7/17. 面团醒发到两倍大,有蜂窝眼就好了
8/17. 反复揉出气泡
9/17. 搓条,分均等份,按扁
10/17. 取一个剂子,擀圆
11/17. 抹上红糖麻酱
12/17. 象包包子一样,转圈捏严
13/17. 中间收口要捏紧
14/17. 口向下摆放,都包好
15/17. 用手轻轻按薄
16/17. 饼上刷点水,沾上生的芝麻
17/17. 锅中加植物油,将有芝麻的一面向下烤制,盖上盖子,小火,见底下微黄翻个个,继续烙两面金黄,饼鼓起既熟