主料 | ||
面粉适量 | 南瓜适量 | 胡萝卜适量 |
1/26. 南瓜蒸熟加入面粉中,活成黄色面团。胡萝卜榨汁活成橙色的面团。白面粉中加水活成白色面团。面粉和液体的比例约为2:1。水要慢慢地加入到面粉中。盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。
2/26. 将发酵好的面团撒适量干面粉分别揉匀。
3/26. 先来做橘子馒头:将黄色的南瓜面团分成6块,分别搓成和指头差不多粗细的条状。
4/26. 取一块白色的面团,擀成厚约3mm的面片,将黄色的面条放在白色的面皮上,切掉两头多余的面。
5/26. 用白色的面皮将黄色的面条包裹起来,面条有多粗就用多少面皮。将多余的面皮切掉,收口捏紧。
6/26. 分别做好6条。
7/26. 取一个面条,整理出橘子瓣的形状。
8/26. 整理好所有的面条。
9/26. 面条的侧面刷少许水,将两个面条的收口对准收口,粘起来。
10/26. 将所有的面条都粘起来。稍微整理一下形状。
11/26. 取一块黄色的面团,擀成厚约4mm的面片。
12/26. 将做好的步骤10中的橘子瓣包裹起来,收口捏紧。
13/26. 切掉两头。
14/26. 再切成合适的大小,整理出切开的橘子的形状。
15/26. 将做好的馒头放入铺了湿布的笼屉中。
16/26. 再来做花朵:去适量的胡萝卜面团,分割成6块,搓圆,搓光滑。
17/26. 黄色的南瓜面团做成花蕊放在中间,胡萝卜面团放在周围。
18/26. 用刮刀在花瓣上压出纹路。
19/26. 用竹签或牙签在花蕊上扎一些小洞,花朵馒头就做好好了。
20/26. 剩下的胡萝卜面团和白面团混合揉几下,做成大理石花纹的馒头。
21/26. 放在铺了湿布的笼屉上。将做好的所有的馒头再次醒发30分钟。
22/26. 冷水上锅,中大火烧开,有蒸汽冒出后,转中火蒸15分钟左右。关火后闷5分钟再开锅。
23/26. 来个合影。
24/26. 花朵馒头。
25/26. 橘子馒头。
26/26. 大理石馒头。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26