主料 | ||
面粉(姜饼)420克 | 姜粉(姜饼)5克 | 肉桂粉(姜饼)3克 |
盐(姜饼)3克 | 黄油(姜饼)160克 | 糖粉(姜饼)100克 |
蜂蜜(姜饼)145克 | 蛋黄(姜饼)2个 | 香草精(姜饼)1/2茶匙 |
蛋白(糖霜)1个 | 糖霜(糖霜)180克 | 塔塔粉(糖霜)1/8茶匙 |
香草精(糖霜)1/8茶匙 | 各种糖果(装饰)适量 | 食用色素(装饰)适量 |
1/20. 将黄油放至室温。
2/20. 将面粉,姜粉,肉桂粉,盐过筛,搅拌均匀。
3/20. 将糖粉筛入黄油中,搅拌均匀。
4/20. 加入蜂蜜,搅拌均匀。
5/20. 加入蛋黄和香草精,搅拌均匀。
6/20. 将面糊和面粉混合在一起,搅拌均匀,揉成均匀面团,用保鲜膜包起,放在冰箱里冷藏半小时。
7/20. 将面团取出,放在烘焙用纸上,再盖上一张,用擀面杖擀成均匀薄面皮。
8/20. 在纸板上画出姜饼屋的模板,盖在烘焙纸上,切出形状。
9/20. 放入烤箱中190度烤7到8分钟左右,再170度烤8到10分钟,取出后趁热再加工一下形状,放凉待用。
10/20. 将蛋白隔水加热至60度左右,打发至粗泡。
11/20. 加入塔塔粉,糖粉,和香草精,搅拌均匀。
12/20. 将糖霜放入裱花袋中,准备开始装饰。
13/20. 在底板上用糖霜按照墙的尺寸画一圈。
14/20. 在墙的背面涂上糖霜。
15/20. 将四片墙黏在一起,固定在底板上。
16/20. 在墙的边缘涂上糖霜,黏上屋顶。
17/20. 用食用色素给门上色。
18/20. 用糖霜装饰门上和屋檐下的积雪。
19/20. 在房顶上和墙角涂上糖霜做为积雪。
20/20. 黏上糖果装饰。
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