姜饼屋

1/18. 取黄油60克切片后隔水溶化成液体。

2/18. 加入红糖130克。

3/18. 搅拌均匀。

4/18. 晾凉后加入鸡蛋1个（约45克）、牛奶60克和蜂蜜130克。

5/18. 搅拌均匀。

6/18. 将低粉500克、肉桂粉2克和姜粉3克混合筛入。（喜欢味重的可以适量多加一点姜粉和肉桂粉，不喜欢的可适当减少）

7/18. 用刮刀搅拌成均匀的面团，成团即可，不要过度搅拌。

8/18. 分成3份，放入保鲜袋中，用擀面杖稍微擀扁一点，放冰箱4℃冷藏约1个小时。

9/18. 取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成3～5毫米厚的饼皮（建议房顶的饼薄一点，如3毫米，墙体的饼可稍厚一点，如5毫米）。为防止烘烤时起泡拱起，用叉子在饼上面扎很多的小洞。

10/18. 扎满小洞的饼底。

11/18. 用姜饼屋的模具压出房子所用的各种形状（另外多压了几个孩子喜欢的姜饼人和雪花），剩下的面团擀成一个大的饼片做底座，放入烤盘中（分作两盘烘烤），并预热烤箱到180度。

12/18. 切割好的各种形状。

13/18. 烤箱达到预热温度180度后，将烤盘放入烤箱中层，上下加入烘烤20分钟左右。

14/18. 取蛋清2个（与蛋黄分离后放在0℃或-20℃稍微冻一下，表面结薄薄的一层冰即可），倒入无水无油的盆中，加柠檬汁10滴左右（没有柠檬可用白醋代替），慢速打至粗泡后，分3次加入糖粉400克，每次先慢速搅打均匀后，再用高速。

15/18. 搅打至蛋白糖霜呈现黏稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，糖霜就做好了。

16/18. 利用糖霜的黏性，把除房顶的部件先黏起来，晾干。

17/18. 晾干后再用糖霜把房顶黏合上去，在房子底座、房顶和每个缝隙的地方用糖霜进行装饰。