花生香酥饼

难度普通
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

迪晨风

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主料
幼砂糖100克	三花奶30克	低筋面粉230克
辅料
黄油150克	配料：烤熟的花生碎80克

花生香酥饼的做法，共10个步骤

1/10. 将材料全部准备好，黄油常温下软化；

2/10. 黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发，糖微化；

3/10. 加入三花奶，用打蛋器打至奶油发白，白糖融化，体积蓬发；

4/10. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团；

5/10. 倒入花生碎；

6/10. 用橡皮刮刀搅拌成均匀；

7/10. 把面团取出，整形成长宽为6cm：4cm的长方形，并放入冰箱冷冻0.5-1个小时至硬；

8/10. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的薄饼胚。

9/10. 把饼胚排入烤盘，调好间距；

10/10. 放入170预热5分钟中的烤箱中层，上下火170度，烤约20分钟，底部上色即可。

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小窍门

1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印（要理解软化两字，不是融化）；
2、冬天天气较冷，可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化；
3、尽量把糖打融化了，这样做出来的成品会更漂亮；
4、面粉过筛，可以除去杂质，还更容易搅拌均匀；
5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌，否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀；
6、不要过久的搅拌面团，均匀即可，避免搅拌过久面团起筋，影响成品的口感；
7、切片冻硬的面团时，一定要用薄而锋利的刀，这样切出的面片才漂亮！

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