主料 | ||
面粉500克 | 酵母5克 | 泡打粉3克 |
辅料 | ||
温水适量 | 白糖适量 | 油渣适量 |
盐少许 |
1/12. 温水活化酵母,面点机外桶加水到水位线,把酵母水倒入面点机内桶,倒入面粉、白糖、泡打粉
2/12. 启动面点机和面、发面功能
3/12. 油渣剁碎
4/12. 加入白糖、少许面粉、少许盐拌匀备用(白糖可多加些,这样油渣才够滋润)
5/12. 面团已经发到两倍大
6/12. 取出排排气,醒10分钟
7/12. 搓成长条,切等大的剂子
8/12. 擀面皮
9/12. 放入油渣馅
10/12. 捏出三个角,合拢
11/12. 锅里加水,屉上刷油,糖角留空隙码在屉上,盖上盖子醒15分钟(如果包的少,直接用面点机蒸最方便)
12/12. 大火烧开,蒸18分钟左右即可关火,为了防止回缩,再等3分钟开盖