主料 | ||
刀削面适量 | 绞肉适量 | 鸡蛋适量 |
榨菜适量 | 小青菜适量 | 花生适量 |
母鸡适量 | 大骨头适量 | 鸡汁适量 |
辅料 | ||
香菜适量 | 小葱适量 | 干黄酱适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 味精适量 |
鸡精适量 | 胡椒粉适量 | 料酒适量 |
香油适量 | 葱适量 | 姜适量 |
洋葱适量 |
1/13. 调料准备:盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁。
2/13. 姜、洋葱切沫备用。
3/13. 干黄酱
4/13. 绞肉加少许料酒腌制。
5/13. 起油锅,热锅凉油先将绞肉炒散。锅底留底油炒香姜、洋葱沫和干黄酱,再将炒散的肉沫倒入炒成肉酱备用。
6/13. 炒好的肉酱。
7/13. 小葱、香菜洗净备用。
8/13. 榨菜洗净备用。
9/13. 炒好的肉酱,香菜、小葱切沫,榨菜切丁制成漂菜。提前准备好的炸花生和煮蛋。
10/13. 母鸡、大骨头加葱、姜、料酒吊成鸡汤,再调入盐、糖、胡椒粉、味精、鸡精、鸡汁制成汤头备用。
11/13. 提前准备好的刀削面。
12/13. 将面下熟,浇上汤头再加上前面准备好的肉酱、漂菜、鸡蛋和汤好的小青菜,淋少许香油即成。
13/13. 附赠果盘:苹果、橙子、梨。