莜面栲栳栳

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莜面的营养价值非常高。据有关资料介绍,在我国日常食用的9种食粮中,莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以\"牢靠\"、\"和睦\"等美好象征。

莜面栲栳栳的做法，共9个步骤

1/9. 莜面加开水，揉匀。

2/9. 切成一厘米厚的条。

3/9. 切丁，用手的大鱼际往前推。

4/9. 推出长方形面片。

5/9. 借助食指，卷起。

6/9. 把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。

7/9. 做好一盘栲栳栳。

8/9. 放入蒸锅，上汽后蒸6分钟即可。

9/9. 蒸好的栲栳栳您可以随意搭配您喜欢的蘸料食用。

莜面一定要开水和面，否则非常松散，不易成团。

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