主料 | ||
泰国香米100克 | 广式腊肠1条 | 鸡蛋1个 |
菜心2棵 | ||
辅料 | ||
蚝油1茶匙 | 生抽2茶匙 | 花掓油0.5茶匙 |
1/8. 香米用水泡4小时。用香米更筋道味香。没有用别的米代替也行。别用糯米。
2/8. 瓦煲内壁抹一层油,把米放入加适量水。加盖中火烧开转文火煲至七成熟。大约煲十分钟。看到米出小孔冒小泡但几本看不到水为宜。
3/8. 把腊肠切片放瓦煲上加盖继续焖煮。听到滋滋响时可沿米饭边缘浇点油。
4/8. 菜心焊熟,焯水时加些盐。
5/8. 鸡蛋煎好。
6/8. 调碗汁。加一小茶匙蚝油、一匙生抽和几滴花椒油再加少许凉白开调匀。
7/8. 听到米饭滋滋作响,并闻到香味,米饭水已全开就可关火。把煎蛋和菜摆上。
8/8. 最后浇上碗汁即成。