主料 | ||
鸡蛋50克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉140克 | 糖粉25克 | 玉米油10克 |
1/8. 鸡蛋和糖粉先搅拌均匀,放入玉米油。
2/8. 搅拌至微微发白。
3/8. 倒入低筋面粉,搅拌一会儿再揉成面团。
4/8. 揉好的面团比较干,硬实。因为面粉吸水性不一样,要酌情调整一下面粉的用量。揉好的面团即能成团,又不会太湿软。面团用保鲜膜包好静置30分钟。
5/8. 静置好的面团用擀面杖擀成0.5厘米的厚度,10厘米的宽度。
6/8. 再切成小细条,不要切太粗了,因为烤的时候还会膨胀。
7/8. 两手提起长条的两端。拧几下。要多拧几圈。因为放到烤盘上还会回缩。
8/8. 拧好的长条放入烤盘中,每条长条中间都要留一点点空隙。表面均匀的刷上蛋液。入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤25分钟。烘烤时间到后可以让饼干在烤箱里面虚闷7.8分钟,再取出放凉。