主料 | ||
南瓜适量 | 红豆300克 | |
辅料 | ||
糯米粉适量 | 面粉适量 | 植物油适量 |
熟白芝麻适量 | 白砂糖30克 | 黄油30克 |
1/15. 食材:南瓜、糯米粉、面粉、红豆、白砂糖、黄油、植物油、熟白芝麻。
2/15. 做豆沙饼之前先煮豆沙,冷水放豆。
3/15. 大火烧开后转小火,煮至豆子软烂,水快收干时放入适量黄油和白砂糖,搅拌均匀后煮至水收干即可。
4/15. 这样做出来的豆沙可以不用炒制。
5/15. 南瓜切块上锅蒸熟。
6/15. 趁热捣成南瓜泥。
7/15. 给南瓜泥里加入适量面粉和糯米粉(面粉和糯米粉的比例为2:5)。
8/15. 和成面团,醒30分钟。
9/15. 取一小块面团,用手按扁,里面包上适量豆沙馅
10/15. 收口,记得一定要包严,要不会露馅的。
11/15. 轻轻按成饼状。
12/15. 两面均匀粘上白芝麻。
13/15. 饼坯制作好以后,平底锅放少许油,等油6成热时放入饼坯小火慢煎,一面煎黄后煎另一面。
14/15. 煎至饼鼓起来即可出锅。
15/15. 成品。