干锅土豆片

难度普通
口味微辣
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

斯佳丽WH

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主料
五花肉100克	红萝卜1根
辅料
土豆2个	青椒2个	青蒜2根
生抽1勺	孜然粉1大勺	姜葱蒜各三
红辣椒2个	料酒2勺	油盐适量

干锅土豆片的做法，共12个步骤

1/12. 准备好原材料，土豆切片后泡水；

2/12. 烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；

3/12. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；

4/12. 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；

5/12. 再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；

6/12. 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；

7/12. 下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；

8/12. 加入适量的生抽和料酒翻炒，加入盐调味，翻炒均匀；

9/12. 不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒；

10/12. 加入青椒片一起翻炒；

11/12. 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；

12/12. 盛入小锅中。

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小窍门

1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；
2. 五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻；
3. 干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁；
4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。

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