肉沫茄子

1/6. 将茄子洗净切块，姜、葱切丝，蒜、辣椒切碎备用。

2/6. 锅内放油，8分热，倒入茄子煸炒后备用。

3/6. 油8分热，放入姜、葱、蒜、辣椒爆香。

4/6. 放入肉沫煸炒，淋料酒。

5/6. 将煸过的茄子倒入继续煸炒，加盐、糖、酱油，翻炒。