樱桃肉

1/16. 准备好食材

2/16. 葱姜切末备用

3/16. 里脊肉，切2厘米厚的大片

4/16. 切三分之二深度，注意点不要切断了，挨刀切到最后

5/16. 再横过来切，形成十字花刀

6/16. 再横竖三刀，切成小块

7/16. 元葱切丝

8/16. 切好的肉加入蛋液，淀粉抓拌均匀，煨十分钟

9/16. 小碗里加精盐，料酒，白糖，醋，鸡精，番茄酱，淀粉兑好卤汁备用

10/16. 锅内油5～6成热时下入肉块炸制，定住形后，稍黄色捞面

11/16. 待我油温回复时，再次下入肉炸复一遍

12/16. 捞出控油

13/16. 勺里留底油下入葱姜煸香，下入元葱煸炒

14/16. 加入兑好的卤汁煸炒

15/16. 下入肉段