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1/7. 羊肉切片,放盐,料酒,生抽,胡椒粉腌制一会。
2/7. 大葱改斜刀。
3/7. 生姜切丝,干辣椒去籽掰碎。
4/7. 热锅凉油,下入羊肉片,滑散开。油要多放点,比平常炒菜稍微多些油。
5/7. 羊肉稍稍变色下入生姜和辣椒。
6/7. 立马放入大葱,大火翻炒。
7/7. 调入少许盐和生抽即可出锅。大火爆炒,一气呵成,否则羊肉老了就不好吃了。
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