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南瓜蔓越莓乳酪包

南瓜蔓越莓乳酪包

温暖sunny

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最近乳酪包在网络大火,我却一直都没敢尝试,不是不爱,是怕吃上瘾就停不下来,乳酪的热量还是蛮高的。有朋友来电,说买的乳酪包只有那么一点点夹馅,吃起来不过瘾呀不过瘾,要求来个料足的。既然夹心的不过瘾,干脆就弄个餐包造型,裹进一大团乳酪馅好了,保证能过足乳酪瘾。为了不至于过腻,馅料里加了酸甜的蔓越莓,口感大受称赞,尝了一个,果然停不了口的节奏,似我这般的胖人还是慎入,慎入。
主料
高粉205克全麦粉30克小麦胚芽5克
白糖30克南瓜泥70克70克
蛋液20克酵母3克黄油25克
辅料
2克奶油奶酪(馅料)125克糖(馅料)20克
蔓越莓(馅料)65克

南瓜蔓越莓乳酪包的做法,共12个步骤

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解1

1/12. 将南瓜蒸熟后,碾压成南瓜泥。

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解2

2/12. 将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中(糖和盐要对角放),揉成一个光滑的面团。

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解3

3/12. 加入切成丁的黄油。

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解4

4/12. 继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解5

5/12. 盖上保鲜膜,将面团发酵至约两倍大。

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解6

6/12. 将面团排气后分割成10分,滚圆后松弛20分钟。

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解7

7/12. 蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀,做成蔓越莓乳酪馅。

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解8

8/12. 将松弛好的面团擀成圆形。

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解9

9/12. 取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解10

10/12. 用面团包裹乳酪馅,捏紧收口成圆形。

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解11

11/12. 将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。

南瓜蔓越莓乳酪包的做法图解12

12/12. 待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口(也可以不剪),放入预热好的烤箱,180度烤15-18分钟。

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营养信息

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  • 南瓜蔓越莓乳酪包热量1216 千卡
  • 脂肪111.43 克
  • 蛋白质39.58 克
  • 碳水化合物320.56 克
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