主料 | ||
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
中排2000克 | 大蒜20颗 | 面包糠250克 |
辣椒面15克 | 胡椒粉5克 | 料酒2匙 |
盐适量 |
1/5. 将猪排洗干净砍成15厘米的块状,大蒜剥好之后切成蒜泥。
2/5. 将蒜泥、料酒、盐、胡椒粉辣椒面放入排骨中匀后腌制4个小时以上。
3/5. 将鸡蛋打在一个碗里,用筷子调散,然后将腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。
4/5. 锅里放入适量的油(能没过排骨即可),烧至7成热时,将排骨放进去炸7-8分钟左右至金黄色,捞起装盘。
5/5. 然后在锅里放低低点油,把蒜末炒香后洒在排骨上面即可。