主料 | ||
肋排400左右克 | 土豆3个左右 | |
辅料 | ||
大蒜10瓣 | 小葱葱花少量 | 盐1汤勺 |
味精半勺 | 蚝油1汤勺 | 蒸鱼鼓油1汤勺 |
料酒2汤勺 | 孜然粒适量 | 孜然粉适量 |
干辣椒粉适量 | 椒盐适量 |
1/12. 所有调料亮相~~~登场~~
2/12. 肋排剁成7厘米左右的长段,用水洗干净晾干~
3/12. 大蒜子10瓣左右,切成小丁,然后用压蒜器压成蒜泥
4/12. 将蒜泥加入盐、味精、生抽、油,李锦记蒸鱼油~干辣椒粉~孜然粒调成蒜蓉腌料,料酒可以稍多~~
5/12. 将排骨放入一个平底的大盆,倒入步骤3的腌料,拌匀,腌上4个小时以上,最好是过夜~~每2-3小时将排骨翻边,然入味均匀。
6/12. 土豆洗干净,带皮切成滚刀块~~烤盘铺好铝箔纸~放上土豆,均匀撒上椒盐和孜然粉;
7/12. 架上铁丝网,上面放好腌好的排骨,每根排骨刷上盆里的腌料,放一些盆里的蒜蓉
8/12. 烤箱210度预热,好了后将排骨和土豆放入,排骨放中间,土豆放下方;
9/12. 继续上下火15分钟,期间切好葱花(尽量碎),排骨拿出撒上孜然粉和辣椒粉 土豆用葱花拌匀~~~~
10/12. 土豆 排骨合照
11/12. 排骨单人照
12/12. 土豆玉照