台式蚝油生菜

1/8. 一颗西生菜剥开洗净备用，小葱、大蒜瓣、两个小红椒均洗净切成小粒。

2/8. 烧开一锅热水，水中滴几滴食用油，烫菜时防止菜叶变黄。

3/8. 西生菜放入开水3秒断生后迅速取出，冲凉水降温，保持脆爽口感。装盘备用。（这种生菜特别嫩，烫久了容易变黄，变软。）

4/8. 炒锅内倒入适量食用油，油热后放入葱蒜沫和小红椒粒，爆香。

5/8. 葱蒜红椒爆出香味后倒入蚝油。

6/8. 炒匀蚝油与配料

7/8. 锅中放1勺白糖，少许盐和味精调味，蚝油偏咸，少量盐即可，再放2小勺清水匀开。