主料 | ||
面粉250克 | 澄面25克 | 奶粉25克 |
牛奶150克 | 白糖10克 | 酵母4克 |
紫薯泥100克 | ||
辅料 | ||
抹茶粉(叶子)3克 |
1/22. 首先面粉250克放入澄面25克放入奶粉25克最后放入白糖10克备用
2/22. 温牛奶150克
3/22. 放入4克酵母搅至溶化
4/22. 融化好后倒入混合好的面粉中搅匀,和成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
5/22. 提前蒸好的紫薯用手捏成紫薯泥100克备用
6/22. 发酵好的面团取出排气,分成70克、60克、50克、40克、揉圆备用
7/22. 紫薯泥分成10克、20克、30克、40克、备用
8/22. 渐变色面团制作比例:面团70克+紫薯泥10克依次60+20、50+30、40+40、分别揉匀成四个面团(40+40的面团由于紫薯泥掺得多会粘手,手掌可以蘸适量植物油,不要沾干面粉以免影响颜色)揉好的面团盖保鲜膜静置10分钟
9/22. 四个大面团分别分成若干个8克一个的小面团,各取一个小面团擀成薄面片,如果粘手可以蘸适量植物油,不要沾干面粉,以免影响颜色,四个面皮叠加,取一点白面团搓成长条做花蕊,从花蕊开始卷起
10/22. 卷好后的样子
11/22. 用刀从中间切开一分为二
12/22. 依次做好备用(我用了七个玫瑰花)
13/22. 取适量白面团(大约30克)3克抹茶粉揉匀,揉匀后分成4克、3克、的小面团做成叶子的形状
14/22. 取适量白面团约3克掺到3克的抹茶面团做成浅一点颜色的叶子
15/22. 全部都做好叶子
16/22. 一朵美丽的玫瑰花!漂亮吧!
17/22. 蒸锅添够足量的水,笼屉抹植物油铺上做好的叶子再放上玫瑰花
18/22. 开大火蒸约15分钟停火,不要开盖在锅里焖5分钟后取出
19/22. 成品欣赏
20/22. 成品欣赏
21/22. 成品欣赏
22/22. 成品欣赏
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