紫薯玫瑰花馒头

1/10. 紫薯上锅蒸熟。

2/10. 紫薯蒸出的水微微放凉，趁温放入酵母。不要浪费嘛，紫薯汁也更有味。

3/10. 酵母稍微搅拌融化。不想用紫薯水的，可以用温水或温牛奶把酵母化开。

4/10. 紫薯趁温用勺子碾成泥。过筛紫薯泥更细腻，口感更好，但我觉得麻烦，也怕黏住，浪费了些紫薯。只要蒸够烂，勺子就很好压碾。

5/10. 将加了酵母的紫薯汁加入面粉稍微拌匀，再加入完全冷却的紫薯泥中，揉成面团。根据面团软硬添加牛奶。揉到面团光滑，盆子光滑，手干净即可。

6/10. 罩上保鲜膜，面团发酵到1.5倍左右。冬天我放在烤火的棉被里包着，一个小时就发好了。

7/10. 揪成80克一个坨坨，五个，再揪个小点的作为花蕊。五个坨坨擀成圆形，似饺子皮。一个一个排列垫起来，用筷子在中间压出压痕。将花蕊擀成长圆形，放在最下面的圆皮中间。

8/10. 从最下面的圆皮包住花蕊往上卷起来

9/10. 从中间掐断或者切断。