主料 | ||
面粉750克 | 紫薯5个(一斤左右) | |
辅料 | ||
安琪干酵母3克 | 白糖20克 | 水少量 |
1/16. 面粉750克
2/16. 紫薯5个,蒸熟后扒皮
3/16. 酵母粉3克,用温水融化,切记别用滚水,会把酵母烫死,面粉就发不起来了!
4/16. 白糖20克,根据自己口味添加。
5/16. 放凉剥皮
6/16. 把白糖放入紫薯里一起融化...
7/16. 趁热,糖化了就好和面...
8/16. 白糖化了...
9/16. 紫薯放入面粉里,倒入酵母和面...
10/16. 揉好静止15分钟
11/16. 把盆洗干净,在和面...静止2小时以上!等面团发至一倍大...
12/16. 5片花瓣,一朵花蕊。
13/16. 花瓣差不多大小...
14/16. 叠在一起,每片隔点空间,用筷子在中间压一条。然后从右边开始卷起来
15/16. 用刀切成两半...
16/16. 做好静止15分钟,再放锅里蒸15分钟,不要马上开盖,留在锅里5分钟后再打开!