主料 | ||
芋头300克 | 胡萝卜50克 | 香菇50克 |
辅料 | ||
盐3克 | 酱油3克 | 生粉3克 |
葱5克 | 食用油适量 |
1/8. 芋头去皮,洗干净,切小方块;
2/8. 胡萝卜去皮切丝,香菇洗净切片,所以食材准备待用;
3/8. 热锅,倒油,油温升到180°;
4/8. 倒入切好的芋头块炸,微黄翻转一次,继续炸到全部微黄,即可捞出,用吸油纸,把多余的油吸干;PS:炸芋头的油要盖过芋块即可。
5/8. 把炸过芋块的油,倒出,锅中留一点点有,爆香香菇片,胡萝卜丝;
6/8. 加入刚刚炸过的芋头块,翻炒;
7/8. 加入葱白,酱油,盐,翻炒;PS:用葱白是的红烧芋头香,如果用葱叶,勾芡的时候葱叶会变黄。
8/8. 生粉3克加9克清水拌均,倒入锅中,翻炒,收汁即可。PS:加生粉勾芡