邓迪蛋糕

1/14. 准备果干的材料， 果干用朗姆酒浸泡一个小时左右

2/14. 模具用慕斯圈，口径缩小到16cm，底部用油纸包起来，四周铺油纸，放在烤盘上

3/14. 准备蛋糕的所有材料，泡打粉与低粉混合，杏仁用的是普通的甜杏仁，需要浸泡去掉外皮，如果有扁桃仁更好；

4/14. 2个鸡蛋打散，黄油切小块软化

5/14. 黄油软化后，用电动打蛋器打至蓬松；烤箱开始用上下管加热方式预热，温度设定170度黄油中分2次加入红糖，红糖如果有结块，需要提前捏碎

6/14. 加入红糖后，用打蛋器高速搅打2分钟左右，每次都要打至非常顺滑；

7/14. 蛋液分5次加入黄油红糖中，每加入一次都要高速搅打均匀

8/14. 蛋液全部加完后，筛入低粉，

9/14. 用刮刀快速翻拌至面糊顺滑

10/14. 倒入全部的果干和酒液，

11/14. 翻拌均匀后倒入模具中，用汤匙背面沾点水，把面糊表面抹平

12/14. 把去皮的杏仁摆放在面糊表面，撒上一层粗砂糖

13/14. 烤盘放入烤箱中层，实际烘烤40分钟；在蛋糕的操作过程中，烤箱早已提示预热到位