主料 | ||
雪花粉500克 | ||
辅料 | ||
酵母粉5克 | 白糖10克 | 牛奶200克 |
红枣10粒 |
1/7. 准备原料;
2/7. 将酵母粉用少许温水浸泡溶化,红枣提前一晚浸泡;
3/7. 发面盆里倒入500克雪花粉再加入白糖和溶化的发酵粉,一点点加入牛奶后,和成光滑的面团;
4/7. 面团在室温下发酵完成;
5/7. 将发好的面团倒在案板上,沾上干粉,揉匀,松弛20分钟;
6/7. 松弛好的面团,按每个100克分成小面团,做成如图造型后,室温下饧40分钟;
7/7. 将饧好的馒头放入蒸锅内,待蒸锅上气,大火蒸制20分钟即可。