苏式鲜肉月饼

1/18. 水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g）

2/18. 油酥料（面粉50g，猪油23g）

3/18. 分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右。

4/18. 醒面团时间准备肉馅，把猪肉清洗后剁成肉糜；香葱切成葱花

5/18. 放容器里，加进盐2g、蚝油、花生油、生粉、米酒、酱油拌匀，半顺时针搅拌5分钟。放置备用

6/18. 把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份

7/18. 再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上

8/18. 慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧

9/18. 收口朝下，稍为按扁

10/18. 擀成舌状

11/18. 再轻轻由上往下卷起

12/18. 把所有的按同样步骤做完，再次盖住醒十分钟

13/18. 再用同样方式擀成舌状

14/18. 再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作

15/18. 接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的肉馅

16/18. 慢慢收口捏紧，收口朝下，再轻轻擀扁一些便可

17/18. 把所有的面皮做好，放烤盘里