主料 | ||
三文鱼300克 | 莴笋80克 | 海蜇丝150克 |
胡萝卜80克 | 白萝卜80克 | 柠檬1个 |
黄彩椒80克 | 香菜15克 | 熟芝麻适量 |
熟花生仁适量 | 心里美萝卜80克 | |
辅料 | ||
亚麻籽油1汤匙 | 大蒜15克 | 蒸鱼豉油1汤匙 |
青芥辣适量 | 醋2汤匙 | 盐3克 |
白糖5克 |
1/9. 准备材料。
2/9. 将各种菜擦成丝加盐腌制。
3/9. 将莴笋切丝。
4/9. 取一碗凉开水,将半个柠檬挤入凉开水中。
5/9. 将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中,泡10分钟。
6/9. 三文鱼切片备用。
7/9. 海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀,摆在下面,三文鱼平铺海蜇丝上,各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。
8/9. 碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。
9/9. 碗汁和摆好的盘一起上桌,吃之前撒芝麻、花生碎、倒入碗汁搅拌均匀即可。