主料 | ||
千张1张 | 鸡蛋1个 | 娃娃菜适量 |
肉丝适量 | 粉丝一小把 | 黄瓜适量 |
香菜适量 | ||
辅料 | ||
蒜末适量 | 辣椒油适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 白醋适量 |
芥末油几滴 | 蚝油一小勺 | 料酒一小勺 |
食用油一小勺 |
1/5. 准备食材。
2/5. 龙口粉丝用温水泡软后,放入锅中煮熟,捞出放入冰水中冷却后沥干备用。
3/5. 娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后,切丝。小番茄洗净切小块,香菜洗净切碎。
4/5. 肉丝用腌料(蚝油一小勺、料酒一小勺、食用油一小勺)抓匀腌制20分钟,锅烧热,放油,热锅冷油倒入肉丝,炒熟盛出备用。鸡蛋加点盐打散,热锅热油倒入蛋液,转小火不断晃动锅子,煎成鸡蛋饼,切丝备用。
5/5. 将所有处理好的食材放入一个大碗中,加入调味料(蒜末、辣椒油 、白糖、盐 、鸡精 、白醋 、芥末油几滴)拌匀,静置半小时即可食用。
1. 蔬菜的品种可以自由变换,不过基本都是洗净生的来拌,这样有东北特色。
2. 芥末油,超市有售,有条件建议一定要放,真的口味非常棒